В русских деревнях традиционно пекли хлеб, обладающий золотистой корочкой и мягким мякишем, однако лепёшки готовили в основном жареными, и только горячими, прямо из сковороды. Но существует рецепт воздушных и нежных лепёшек, приготовленных на сухой сковороде, который заставит вас забыть о привычных вариантах. Эти лакомства получились бы настоящей находкой для любителей готовить, ведь не только проста в исполнении, но и восхитительна на вкус.
Происходят эти лепёшки из солнечного Марокко, где они традиционно заменяют хлеб и гармонично сочетаются с различными начинками. А если сделать их немного крупнее, то можно получить замечательные карманы для начинки.
Ингредиенты и подготовка теста
Чтобы приступить к приготовлению, необходимо:
- пшеничная мука – 200 г
- кипячёная вода – 120 мл
- соль – 1/3 ч. л.
- сухие дрожжи – 0,5 ч. л.
Сначала нужно просеять муку в миску, добавить дрожжи и соль, хорошенько перемешать. Затем влить тёплую воду и замесить тесто: оно должно быть мягким, не слишком липким, но и не слишком плотным. Если тесто слишком прилипает к рукам, можно немного добавить муки, но без фанатизма – чем мягче оно будет, тем нежнее получатся лепёшки. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм, а затем с помощью стакана вырежьте круглые заготовки.
Процесс жарки
Накройте подготовленные кружочки полотенцем и оставьте на 20-30 минут для подъёма. За это время стоит разогреть сковороду – лучше использовать чугунную или толстостенную, но подойдёт и любая другая. Когда сковорода нагреется, выложите лепёшки и обжаривайте их на среднем огне без масла. Через пару минут переверните – и увидите, как тесто начинает надуваться, превращаясь в румяные подушечки!
Эти лепёшки можно насладиться как горячими, так и остывшими, со сливочным маслом, мёдом или даже сыром. Разрезав их пополам, получится отличное решение для бутербродов с любыми начинками, сладкими или солёными, что делает их идеальными для завтраков и перекусов, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.