Кабачковые лепёшки с сыром на сковороде: рецепт завтрака или перекуса

Для четырёх кабачковых лепёшек понадобятся 500 г кабачков, яйца, сыр, сметана и мука. Тесто готовят по консистенции похожим на массу для оладий, а лепёшки жарят под крышкой на среднем огне. В описанном приготовлении на сковороде диаметром 24 см первая сторона подрумянилась примерно за 5 минут, вторая — за 3. **Ингредиенты** - Кабачки — 500 г - Яйца — 2 шт. - Твёрдый сыр — 100 г - Зелёный лук — несколько перьев - Чеснок — 2 зубчика - Сметана жирностью 15% — 3 ст. ложки - Мука — 4 ст. ложки - Соль — ? ч. ложки - Растительное масло — 50 мл **Приготовление** Молодые кабачки натрите на крупной тёрке и слегка отожмите. Если овощи зрелые, сначала снимите кожуру и удалите семена. Переложите кабачки в миску, добавьте яйца и натёртый сыр. Мелко нарежьте зелёный лук, измельчите чеснок и положите их туда же. Добавьте сметану, муку и соль, затем перемешайте. Масса должна напоминать тесто для оладий. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите четверть теста и разровняйте. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне, пока низ не подрумянится. В описанном случае на это ушло около 5 минут. Переверните лепёшку, снова накройте крышкой и готовьте до румяной корочки — примерно 3 минуты. Так же пожарьте оставшееся тесто. Лепёшки можно подать со сметаной.