Пышные оладьи на кефире с жимолостью: рецепт с ягодной кислинкой

Для оладий понадобятся кефир, яйца и стакан жимолости. Тесто после замешивания оставляют на 15 минут, а перед жаркой не перемешивают — его аккуратно набирают ложкой, чтобы оладьи получились воздушными и не осели. **Ингредиенты** - Яйца — 3 шт. - Сахар — 3 ст. ложки - Соль — 1 ч. ложка - Кефир — 750 мл - Сода — 7 г - Ванилин — по вкусу - Жимолость — 1 стакан - Мука — количество в рецепте не указано; добавляйте её частями до консистенции густой сметаны - Растительное масло — для жарки - Сахарная пудра — по вкусу **Приготовление** 1. Переберите жимолость, промойте и обсушите ягоды. 2. Слегка подогрейте кефир, чтобы он стал тёплым, добавьте соду и перемешайте. 3. Яйца соедините с сахаром и солью, затем влейте смесь в кефир. 4. Просейте муку и подмешивайте её порциями. Долго тесто не размешивайте: оно должно стать густым, как сметана. 5. Добавьте ягоды и осторожно перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Набирайте тесто ложкой, не перемешивая его в миске, и выкладывайте на сковороду. Чтобы тесто меньше прилипало, ложку можно окунать в воду или масло. 7. Жарьте оладьи на небольшом огне под крышкой. Когда нижняя сторона подрумянится, осторожно переверните и доведите до готовности. Готовые оладьи посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплыми со сметаной или джемом. В описании рецепта отмечено, что для пышности кефир и яйца лучше использовать комнатной температуры; кефир при необходимости можно немного подогреть. Тип материала: статья (false).