Острое хе из кальмаров: нежная закуска с морковью и кинзой
Пряное хе из кальмаров легко приготовить дома: нежные морепродукты маринуются с уксусом, а затем смешиваются с овощами, чесноком и ароматным горячим маслом. Остроту можно регулировать по вкусу.
Ингредиенты
Неочищенные кальмары — 1 кг;
уксус 9% — 70 г;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 300 г;
чеснок — 20 г (около 4 зубчиков);
свежая кинза — 20 г;
растительное масло — 50 г;
соль, чёрный и острый красный перец — по вкусу.
Приготовление
Очистите кальмаров от плёнки и опустите в кипящую воду не более чем на минуту. Затем охладите под струёй воды — так мясо останется мягким.
Нарежьте кальмаров тонкими кольцами, залейте уксусом и уберите в холодильник на час. За это время пару раз перемешайте. После маринования слейте уксус и переложите кальмаров в эмалированную посуду, слегка посолите.
Добавьте тонко нарезанный полукольцами лук, натёртую морковь, измельчённый чеснок и кинзу. Приправьте солью и перцем, учитывая, что острый перец лучше добавлять понемногу.
Раскалите растительное масло, полейте им ингредиенты и быстро перемешайте. Храните закуску в холодильнике, желательно в стеклянной ёмкости.
Пищевая ценность на 100 г: 98 ккал, белки — 9 г, жиры — 4,5 г, углеводы — 3 г.