Свиная вырезка с грушей и сыром в беконе: рецепт рулета в духовке

Для рулета из свиной вырезки понадобятся груша, сыр и 5–10 ломтиков подкопчённого бекона. Мясо можно сначала обжарить до румяной корочки или сразу запечь при 200–210 °C; во втором случае на приготовление обычно уходит 30–40 минут. **Ингредиенты** - свиная вырезка; - 1 груша средней плотности; - 50 г сыра; - 5–10 ломтиков подкопчённого бекона; - соль и перец. **Приготовление** Срежьте с вырезки плёнки. Разрежьте мясо вдоль, не доходя до конца, и раскройте, как книгу. Осторожно разровняйте вырезку в пласт одинаковой толщины, стараясь не выдавливать сок. Посолите, поперчите, накройте и оставьте на 5–7 минут. Нарежьте грушу и сыр брусочками толщиной около 1 см, распределите по мясу и сверните его рулетом. Оберните рулет беконом и перевяжите кулинарным шпагатом или нитками. Можно обжарить заготовку до румяной корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 200 °C духовке. Другой вариант — сразу отправить рулет на противне в духовку, нагретую до 200–210 °C, примерно на 30–40 минут. За 3–5 минут до готовности увеличьте нагрев до максимума или включите гриль, чтобы бекон подрумянился. Готовый рулет накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут, затем нарежьте порциями. false