Куриный холодец в бутылке: простой рецепт с желатином

Этот куриный холодец готовится с желатином и застывает в обычной литровой пластиковой бутылке. После охлаждения его можно достать и оформить в виде поросёнка — приготовление занимает меньше времени, чем традиционный способ. **Ингредиенты:** куриное филе — 700 г, куриный окорочок — 250 г, морковь — 3 шт., лук — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, быстрорастворимый желатин — 25 г, вода — 1 л, лавровый лист — 1 шт., соль. Для украшения понадобятся 45 г варёной колбасы, 2 мелотрии или оливки и зелень. Также нужна литровая пластиковая бутылка. **Приготовление** Куриное филе и окорочок промойте, с окорочка снимите кожу, затем обсушите мясо. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Через 5 минут слейте воду. Верните мясо в кастрюлю, влейте 1 л свежей воды, добавьте очищенные морковь и лук, а также лавровый лист. После закипания накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 40–50 минут. За 5 минут до готовности посолите бульон; его стоит сделать солонее, чем обычный суп, иначе холодец может получиться безвкусным. Процедите бульон и дайте мясу немного остыть. Филе нарежьте мелко, а с окорочка снимите мясо с костей и измельчите. Отлейте 250 мл бульона, при необходимости подогрейте и размешайте в нём желатин до полного растворения. Отдельно отмерьте 350 мл бульона, добавьте желатиновую смесь и перемешайте. Измельчите чеснок. Положите в чистую бутылку половину мяса, чеснока и немного бульона, перемешайте. Добавьте оставшееся мясо и чеснок, влейте остальной бульон. Плотно закройте бутылку и несколько раз переверните, чтобы содержимое распределилось равномерно. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на ночь. Чтобы вынуть холодец, осторожно разрежьте бутылку острым ножом: удобнее начать с горлышка, где пластик толще. Переложите холодец на блюдо. Из колбасы вырежьте пятачок, уши и хвост, глаза сделайте из мелотрии, оливок или каперсов. Украсьте зеленью. Для этого рецепта рекомендуют брать свежее, а не замороженное мясо.