Для рагу понадобятся 100 г персидской чечевицы, овощи, свежая зелень и 100 г воды. Блюдо тушится под крышкой 10 минут, а после добавления петрушки и укропа готовится ещё 2 минуты. **Ингредиенты на 5 порций:** 100 г чечевицы, 220 г сладкого перца, 280 г моркови, 220 г репчатого лука, 200 г помидоров, 15 г подсолнечного масла, 4 г соли, 4 г прованских трав, по 10 г укропа и петрушки. **Приготовление** 1. Надрежьте помидоры крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кусочками. 2. Лук нарежьте четверть-кольцами, морковь и перец — соломкой. Укроп и петрушку измельчите. 3. Разогрейте масло и пассеруйте лук. Добавьте морковь, затем сладкий перец. Посолите, всыпьте прованские травы и положите помидоры. 4. Промойте чечевицу холодной водой и добавьте к овощам. Влейте 100 г воды, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 10 минут. 5. Добавьте зелень, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите рагу по тарелкам.
Овощное рагу с персидской чечевицей: рецепт на пять порций
Источник: Ольга Викторовна