По данным доцента Финансового университета при правительстве РФ Петра Щербаченко, на этот Новый год "индекс оливье" - стоимость главного блюда праздничного стола - составит 701 рубль. Об этом сообщил ресурс Life.ru.
Цена компонентов в 2026 году
Эксперт раскрыл подробности формирования цены, указав на коммерческие расценки следующих ингредиентов:
- 400 граммов вареной колбасы - 244 рубля;
- 400 граммов маринованных огурцов - 155 рублей;
- 380 граммов консервированного горошка - 100 рублей;
- 4 куриных яйца - 64 рубля;
- 100 граммов майонеза - 85 рублей;
- 400 граммов картофеля - 27 рублей;
- 200 граммов моркови - 25 рублей;
- 100 граммов репчатого лука - чуть больше 5 рублей.
Сравнение с прошлым годом
Общий рост стоимости ингредиентов для оливье в этом году составил 2,50%. В то время как согласно данным Росстата, в период с сентября 2024 года по сентябрь 2025 года потребительские цены выросли на 7,98%.
Разбор цен показывает, что некоторые позиции подешевели: яйца снизились на 14,35%, картофель - на 9%, а морковь - на 4%. Однако вместе с этим отмечен прирост цен на вареную колбасу, который составил 5,74%, и на майонез, подорожавший на 7%.
