В холодные дни особенно хочется чего-то теплого и вкусного. Идеальный выбор — тыквенный суп с ароматом карри. Этот насыщенный и согревающий рецепт гарантированно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Необходимые ингредиенты
- Тыква: 400 г
- Сахар: 1 ст. ложка
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Куриный бульон: 1,5 л
- Порошок карри: 1 ст. ложка
- Растительное масло: 50 мл
- Коньяк: 50 мл
- Корень имбиря: 20 г
- Рыбный соус: 20 мл
- Рубленная кинза: 20 г
- Зеленый лук: 10 г
- Очищенные креветки: 200 г
- Соль: по вкусу
Приготовление
Сначала тыкву нарезать небольшими кубиками, посыпать сахаром. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки тыквы до тех пор, пока они не станут мягкими.Затем добавить коньяк и тушить тыкву, помешивая, пока алкоголь полностью не испарится.Когда тыква станет ароматной, добавить тертый имбирь и порошок карри, обжаривать всё до появления яркого аромата.Следующим шагом залить тику куриным бульоном, рыбным соусом и кокосовым молоком. Готовить ещё около десяти минут.После этого суп следует перебить блендером до получения однородной консистенции. Добавить предварительно очищенные креветки и варить до их готовности. Если нужно, посолить и заправить рубленной кинзой и нарезанным зеленым луком.Этот тыквенный суп с карри станет настоящим хитом вашего стола, удивляя гостей и радуя семью. Приятного аппетита!
