Не существует ничего более аппетитного, чем яблочный пирог с нежным слоистым тестом, сладкой начинкой и хрустящей корочкой. Этот пирог способен вернуть в детство, в мир каникул у бабушки, где каждый кусочек дарит тепло и уют.
Время приготовления — 2 часа 10 минут.
Ингредиенты для теста
- 350 г пшеничной муки
- 18 г свежих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сахара
- Щепотка соли
- 175 мл молока
Ингредиенты для начинки и крошки
- Для начинки:
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 4 яблока
- Для штрейзельной крошки:
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 70 г сливочного масла
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить опару: в теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить смесь на 30 минут в тепле, чтобы дрожжи активировались.
В глубокой миске просеять муку и добавить соль. Затем вливать растопленное сливочное, а также растительное масло и подошедшую опару. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить на час для подъема.
Когда тесто поднимется, разделить его на шесть равных частей, каждую сформировать в шар и накрыть полотенцем для сохранения влаги. Для штрейзельной крошки соединить муку, сахар и натертое холодное сливочное масло. Перетереть все ингредиенты в крошку.
Приготовить начинку: яблоки нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле с добавлением сахара до мягкости. Каждую часть теста раскатать в тонкий круг. Половину посыпать штрейзельной крошкой, накрыть второй половиной и выложить часть яблочной начинки, завернув края к центру.
Разместить сформированные пирожки в смазанную маслом форму, смазать сверху смесью из яичного желтка и молока, посыпать оставшейся крошкой. Дать пирогу подняться в течение 20 минут, а затем выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 40-45 минут.
Приятного аппетита!
