Рецепт запечённой скумбрии с картофелем от знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи становится доступным для каждого, пусть даже не обладающего кулинарными талантами. Это блюдо, наполненное яркими вкусами, легко приготовить на своей кухне.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать 4 порции этого лакомства, потребуется:
- 4 свежих скумбрии
- 6 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка паприки
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Для гарнира:
- 500 грамм картофеля с тонкой кожурой
- Сок и цедра половины крупного лимона
- Небольшой пучок зелёного лука
- 1 столовая ложка английской горчицы
- 100 миллилитров оливкового масла
- Щепотка шафрана
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Этапы приготовления
В ступке растолочь очищенный чеснок с паприкой, добавить щепотку соли и перца. Влить немного оливкового масла и тщательно перемешать.Очистить скумбрию от кожи, нарезать на филе. Нанести пряную пасту на сторону филе без кожи. Выложить на противень, застеленный пергаментом, кожей вверх, и дать замариноваться 15 минут.Промыть картофель жесткой щёткой, отварить в подсолённой воде в течение 25 минут. Затем слить воду, просушить картофель и слегка размять толкушкой.Для заправки мелко нарезать зелёный лук и смешать с остальными ингредиентами. Заправить картофель, оставив немного смеси для подачи, и поддерживать в тепле.Разогреть духовку (желательно с грилем) до 220 °C. Запекать скумбрию в верхней части духовки не более 8 минут. Разложить тёплый картофель на тарелках, разместить сверху скумбрию и слегка сбрызнуть заправкой. Подавайте сразу.На сайте представлено множество рецептов и кулинарных советов для изучения и практического применения. Пробуйте и наслаждайтесь!
