Для создания этих невероятных блинчиков потребуется несколько простых ингредиентов, которые легко найти на любой кухне. В основу рецепта входят:
- Мягкий творожок - 90 г;
- Яйца - 4 шт.;
- Теплая вода - 200 мл;
- Молоко - 200 мл;
- Мука из абрикосовой косточки - 2,5 ст.л;
- Клейковина (глютен) - 2,5 ст.л;
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.;
- Растительное масло - 1 ст.л.;
- Шепотка соли.
Приготовление теста
Первым шагом является создание однородной жидкости. Для этого с помощью погружного блендера смешивают творожок и яйца, после чего добавляют молоко и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Следующий этап — смешивание сухих ингредиентов в отдельной миске. Как только это будет завершено, сухие составляющие нужно добавить в жидкую массу и снова перемешать до исчезновения комочков.
На завершающем этапе вводится растительное масло, которое нужно добавить совсем в конце. Смесь оставляют на полчаса, чтобы тесто немного настояться.
Особенности и советы
С данного количества ингредиентов получится от 11 до 14 блинчиков в зависимости от размера сковороды. Добавление клейковины придаёт блинчикам отличные свойства: они легко переворачиваются и хорошо очищаются со сковороды. Однако, чтобы добиться максимальной гибкости для дальнейшего заворачивания в них начинок, рекомендуется оставить готовые блинчики под крышкой на некоторое время. Это позволит им стать более влажными и эластичными.
Пищевая ценность на 100 г: калории - 135, белки - 11,3 г, жиры - 8,7 г, углеводы - 3,0 г.
Этот рецепт предлагает уникальный подход к приготовлению блинчиков, которые можно разнообразить разными начинками, будь то сладкие или солёные варианты.
