Скумбрия, запеченная под маринадом с пряностями, — это не только вкусное, но и здоровое блюдо. Этому рецепту легко следовать, а результат непременно впечатлит.
Необходимые ингредиенты
Итак, для приготовления скумбрии в пряном посоле потребуется следующее:
- Рыба: скумбрия (примерно 800 граммов)
- Маринад:
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кориандр в зёрнах — 1 ч. ложка
- Чёрный перец горошком — щепотка
- Душистый перец — 1-2 шт.
- Гвоздика — 3 шт.
- Горчица в зёрнах (сухая) — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мускатный орех — на кончике ножа
Этапы приготовления
Приступим к приготовлению:
Рыба будет готова через два дня. Если время поджимает, оставьте её при комнатной температуре на 4-5 часов, а затем уберите в холодильник.
Вариации рецепта
Если хочется немного разнообразить вкус, скумбрию можно приготовить с добавлением уксуса и репчатого лука. Для этого:
- Переложите кусочки рыбы слоями с полукольцами лука.
- В маринад добавьте 2 ст. ложки уксуса 9% и, по желанию, 2 ст. ложки растительного масла.
Таким образом, уксус будет почти незаметен, а маринад приобретет красивый белый цвет из-за лука.
Чем дольше скумбрия будет находиться в рассоле, тем солонее она станет. Наслаждайтесь процессом готовки и приятным аппетитом!
