Скоро Новый год! Для многих это время волшебства и незабываемых моментов. Чтобы удивить гостей за праздничным столом, стоит обратить внимание на необычные закуски.
Изюминка новогоднего угощения
Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт профитролей, который не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Эти закусочные изделия обладают уникальным вкусом, вдохновлённым знаменитым бородинским хлебом. Используем в тесте красный ферментированный солод, молотый кориандр и соевый соус, что придаст им заметную изюминку.
Начинка может варьироваться в зависимости от предпочтений, но не пропустите возможность попробовать сочетание крабовых палочек с нежным сливочным сыром и дополнительными специями. Это угощение станет настоящей звездой вашего новогоднего стола!
Ингредиенты для закуски
Тесто:
- 150 г муки высшего сорта
- 150 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 3-4 яйца (в зависимости от размера)
- 25 мл соевого соуса
- 20 г красного ферментированного солода
- 1 ч.л. молотого кориандра
Начинка:
- 200 г крабовых палочек
- 120 г сливочного творожного сыра
- 1 ст.л. майонеза
- 1 отварное яйцо
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- зелень укропа (по желанию)
Приготовление закуски
Для начала в кастрюле соедините воду, солод, масло, соевый соус и кориандр. Доведите до кипения, а затем добавьте муку и быстро перемешайте. Полученное тесто должно образовать единый ком.
После этого дайте тесту немного остыть и по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая. Оно должно стать гладким и блестящим. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие профитроли на противень.
Выпекайте первый участок при температуре 180°C в течение 15 минут, затем снизьте до 160°C и доведите до готовности ещё на 15-20 минут — не открывайте духовку во время выпечки!
Начинка: В блендере смешайте творожный сыр, крабовые палочки, майонез, яйцо, зелень и чеснок до получения однородной массы. Заполните смесью профитроли, накройте верхушками и подавайте на стол.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
