Пирожки можно рассматривать как миниатюрные версии пирогов, и их история насчитывает многие века. В крестьянских семьях традиционно еду готовили в больших количествах, что способствовало распространению пирогов, которые не резали, а отламывали. Большой кусок получал глава семьи, затем шли менее крупные порции для сыновей, после – для женщин, а наименьшие кусочки достаются детям.
Разнообразие форм и видов пирожков
В русской кухне пирожки и пироги имеют великое множество вариаций: от закрытых до открытых, круглых, длинных, высоких и низких, с разными начинками и оформлением. Список видов может продолжаться бесконечно.
К слову, в Польше слово «пироги» (польск. pierogi) обозначает вовсе не пирожки, а вареники, что часто становится причиной путаницы для россиян, впервые посетивших польский ресторан.
Путешествие слов и кулинарии
Это культурное недоразумение имеет глубокие корни. В 1233 году доминиканский монах Яцек Одровонж, который жил в Киеве, привез в Польшу рецепт вареников, назвав их «пирогами вареными». К тому времени в польской гастрономии уже существовало понятие ciasta (тесто), которое относилось ко всем начиненным блюдам. Так украинское слово «пироги» прижилось именно для вареников.
Археологические находки показывают, что предшественники пирожков существовали в древности. На аккадских табличках найдены рецепты, в том числе одного из первых пирогов с финиками, изюмом и маслом.
Интересна и история приготовления мяса в тесте в Древнем Риме, где мясо прятали в тестяной оболочке, что придавало ему сочность и особый вкус.
Современные пирожковые предложения
Термин «паштет», произошедший от французского p?t?, также указывает на связь с тестяными изделиями. В современном мире пирожки становятся не только лакомством, но и удобным вариантом для быстрого питания. ТД ЛФБ предлагает широкий ассортимент пирожков и беляшей с разнообразной начинкой, которые готовы к употреблению. Вам останется только разогреть их перед подачей.
Приходите к нам в ТД ЛФБ!
