Представляем вашему вниманию удивительное блюдо, которое порадует каждого гурмана — каннелони. Этот итальянский деликатес, напомнивший всем знакомую лазанью, скрывает в себе фарш из мяса, запеченный под нежным соусом бешамель и растопленным сыром моцарелла. Советуем попробовать!
Ингредиенты для 4 порций
- паста каннелони — 200 г
- мясной фарш (говяжий, свиной или куриный) — 400 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1/2 - 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- измельченные томаты (пассата) — 400 г
- лук порей — по желанию
- растительное масло для жарки — 2-3 ст. ложки
- сливочное масло — 40 г
- мука — 1 ст. ложка с горкой
- молоко — 500 мл
- сыр моцарелла — 40 г
- соль, перец — по вкусу
- смесь итальянских трав — по вкусу
- свежая зелень (базилик, петрушка или укроп) — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, обжаривают лук, морковь и чеснок на сковороде с растительным маслом до мягкости. После чего добавляется фарш. Его нужно тщательно перемешать, разбивая комочки, и обжаривать, пока он не станет серым. Далее, в смесь добавляются томаты и по необходимости — немного сахара для баланса кислоты. В конце добавляем свежую зелень, если есть.
Параллельно готовим соус бешамель: растапливаем в сотейнике сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем её на небольшом огне. Затем вливаем холодное молоко, постоянно помешивая, добавляем немного соли и приправ. Дожидаемся, пока соус не закипит.
Теперь можно начинивать каннелони: трубочки наполняются фаршем и укладываются в форму для запекания. Сверху остатки начинки и поливаем все белым соусом. Не забудьте посыпать тертым сыром для аппетитной корочки!
Можно оставить блюдо на несколько часов в холодильнике, а затем запечь при 200 градусах в течение 30 минут. После чего рекомендуется снять фольгу и запекать еще 15 минут для образования золотистой корочки. Блюдо готово к подаче!
