Грибной омлет с шампиньонами и сыром сулугуни — это невероятно аппетитное и сытное блюдо, которое станет прекрасным вариантом как для завтрака, так и для обеда. Сыр сулугуни, родом из Грузии, обладает уникальным вкусом и текстурой. Он прекрасно плавится, что делает его идеальным компаньоном для яиц и грибов.
Сулугуни — это сыр с коротким сроком выдержки, слегка соленый и очень ароматный. Его можно наслаждаться в чистом виде или использовать в различных кулинарных экспериментах. Название этого сыра в переводе означает «душа» и «сердце», что прекрасно отражает его насыщенный вкус.
Количество порций: 2 Общее время приготовления: 10-15 минут
Ингредиенты
- 60 г копченого сыра сулугуни
- 200 г шампиньонов
- 4 куриных яйца
- 150 мл молока
- 1-2 веточки зеленого лука
- 30 г сливочного масла
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начать следует с подготовки сыра. Корочка сулугуни очищается, а сам сыр натирается на мелкой терке. В глубокой миске разбиваются яйца, к которым добавляется щепотка перца. Яйца взбиваются до однородной массы, после чего вливается молоко, добавляется тертый сыр — дополнительная соль не понадобится, так как сулугуни уже достаточно соленый.
Шаг 2: На сковороде растапливается сливочное масло с добавлением капли растительного, чтобы избежать пригорания. Яично-сырная смесь выливается на сковороду, накрывается крышкой и готовится 2-5 минут на среднем огне.
Шаг 3: В это время шампиньоны, очищенные ножом и нарезанные тонкими пластинами, обжариваются на той же сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Мелко нарезанный зеленый лук добавляется в конце. Омлет подается с жареными грибами, щедро посыпанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
