Ризотто со свеклой: яркое осеннее угощение
Ризотто — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. Осенняя версия с свеклой придаст вашему столу яркие оттенки и неповторимый вкус. Посмотрите на этот насыщенный цвет!
Что понадобится?
- 150 г риса арборио или другого подходящего сорта
- 1 шт. запеченной до полуготовности свеклы
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 шт. луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл белого сухого вина
- 750 мл куриного бульона
- 70 г твердого сыра (желательно пармезан)
- 2 ст. л. жирных сливок (если домашние — 1 ст. л.)
Приготовление шаг за шагом
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости и прозрачности.Добавьте рис и готовьте, помешивая, в течение 30 секунд.Влейте в сковороду вино и дайте ему полностью выпариться.Теперь добавьте натертую свеклу и тщательно перемешайте.Начинайте по половнику вливать куриный бульон, каждый раз помешивая, пока рис не впитает жидкость. Весь процесс займет примерно 17 минут.Постоянно мешайте ризотто, чтобы добиться кремовой текстуры.В конце добавьте сыр и сливки. Интенсивно перемешайте и сразу же подавайте к столу.Для красивой подачи можно сбрызнуть ризотто оливковым маслом.Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
