В советских магазинах селедку продавали на развес: рыбу доставали из бочки с рассолом, взвешивали и упаковывали в несколько слоев бумаги. По дороге газетный сверток мог промокнуть, поэтому покупки с рыбой обычно держали отдельно от хлеба и других продуктов. В бочках селедка лежала в соленом рассоле. Покупатель выбирал тушку на прилавке, а продавец вынимал ее щипцами или рукой и клал на весы, чтобы определить стоимость. В магазине ощущался резкий запах рыбы и соли. Сначала тушку оборачивали серой бумагой: она принимала на себя часть влаги и не давала рыбе напрямую соприкасаться с остальными покупками. Затем сверток обкладывали газетой. В дороге бумага впитывала рассол, темнела и могла оставить мокрый след на пакете. Чтобы не испачкать другие продукты и не пропитать их рыбным запахом, селедку нередко несли в отдельной сумке. Дома сверток разворачивали у раковины, чтобы рассол не попал на стол или пол. Промокшую бумагу выбрасывали. Для чистки на столе расстилали газету: на нее складывали кожу, кости и внутренности, а после разделки сворачивали и выбрасывали вместе с отходами. После работы запах оставался на руках и ноже. В качестве простых средств для очистки рук использовали соль или мякиш хлеба: ими растирали кожу, чтобы убрать липкость и остатки рассола. Нож тоже тщательно мыли, чтобы рыбный запах не перешел на другие продукты. Тип материала: статья (false).
