Под названием «Неженка» скрывается не один строгий рецепт, а целое семейство салатов с мягким вкусом и простыми ингредиентами. Их готовят с ветчиной, крабовыми палочками или овощами, а слои обычно дополняют нежной заправкой. Выберите вариант по настроению — каждый легко приготовить дома.
С ветчиной и свежими огурцами
Ингредиенты: 400 г ветчины, 3 яйца, 3–4 свежих огурца, 150 г твёрдого сыра, 4 зубчика чеснока, майонез или сметана, соль, перец и зелень.
Яйца сварите вкрутую и остудите. Ветчину и огурцы нарежьте соломкой, сыр и яйца натрите. Соедините продукты в салатнике, добавьте измельчённый чеснок, приправьте солью и перцем. Заправьте майонезом или сметаной и перемешайте. Перед подачей украсьте зеленью, ломтиком огурца или яйцом.
С крабовыми палочками
Ингредиенты на две порции: 200 г крабовых палочек, 2 отварные картофелины, 2 яйца, 100 г твёрдого сыра, пучок укропа и около 150 мл майонеза.
Картофель, яйца и сыр натрите на мелкой тёрке, крабовые палочки и укроп мелко нарежьте. В сервировочное кольцо диаметром около 12 см выложите картофель, яйца, крабовые палочки и сыр, промазывая майонезом каждый слой. Верхний слой заправьте только по краям и украсьте укропом. Снимите кольцо и при желании посыпьте зеленью тарелку.
Со свёклой и другие сочетания
Ингредиенты: 150 г свёклы, морковь, 1–2 картофелины, 2 яйца, 2–3 столовые ложки майонеза и соль.
Отварите овощи до мягкости, остудите и очистите. Натёртый картофель выложите первым слоем, затем добавьте морковь и свёклу, смазывая каждый слой майонезом. Сверху распределите натёртые яйца. Аккуратно снимите кольцо и украсьте салат укропом. Для более лёгкой заправки смешайте майонез со сметаной.
Вкус «Неженки» можно разнообразить копчёной курицей и бананом, тунцом и рисом или курицей с черносливом и грецкими орехами. Для овощной версии подойдут сыр, морковь, свёкла и кисло-сладкое яблоко.
