Сегодня в меню — невероятно аппетитный и простой в приготовлении хачапури. Этот «ленивый» вариант неизменно порадует ценителей традиционной грузинской кухни.
Для начала потребуется 300 граммов кефира средней жирности, который лучше всего взять комнатной температуры. К нему добавляют 2/3 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара, после чего все тщательным образом перемешивается венчиком.
Далее в 500 граммов муки вводится 1/2 чайной ложки соды и снова перемешивается. Замешивается мягкое тесто — для этого стоит помесить его ложкой и добавить 30 граммов растительного масла. Затем тесто следует хорошенько вымесить руками, при необходимости добавив еще 2 столовые ложки муки. Готовое тесто накрывают и оставляют отдохнуть на 15 минут.
Теперь о начинке
Начинка для пирога обещает быть поистине праздничной. Удобно, что используемые ингредиенты можно менять: для этой версии потребуется творог, обычный сыр и сыр фета. Творог желательно взять пастообразный и размять вилкой, а сыр фета — также размять. Обычный сыр следует натереть на крупной терке.
Затем начинку стоит попробовать на соль и добавить яйцо. Для дополнительного аромата можно добавить зелень по вкусу.
Формирование и запекание пирога
Рабочую поверхность необходимо подсыпать мукой. Тесто раскатывается в колбаску и делится на 8 частей. Каждую часть следует скатать в колобок, прикрыв полотенцем, чтобы не заветривались. Первый колобок раскатывают в тонкую лепешку и обжаривают на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
Тем временем духовку нужно разогреть до 180 градусов. Коржи выкладываются в форму, каждый из которых смазывается начинкой, не забывая и про верхний корж.
Пирог отправляется в духовку на 15-20 минут, в конце включается верхний гриль на 2 минуты для получения аппетитной корочки.
Получившийся пирог будет ароматным и порадует мягким тестом, а края будут как печенье. Рекомендуется также увеличивать количество начинки для еще большей насыщенности вкуса!
Ингредиенты для теста:
- 300 г кефира
- 2/3 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 яйцо
- 500 г муки (+ 2 ст.л.)
- 0,5 ч.л. соды
- 30 г растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 200 г творога
- 200 г сыра феты
- 200 г сыра
- 1 яйцо
- соль и зелень - по вкусу
