Острое хе из кальмаров: нежная закуска с морковью и кинзой
Пряное хе из кальмаров легко приготовить дома: нежные морепродукты маринуются с уксусом, а затем смешиваются с овощами, чесноком и ароматным горячим маслом. Остроту можно регулировать по вкусу.
Ингредиенты
- Неочищенные кальмары — 1 кг;
- уксус 9% — 70 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- морковь — 300 г;
- чеснок — 20 г (около 4 зубчиков);
- свежая кинза — 20 г;
- растительное масло — 50 г;
- соль, чёрный и острый красный перец — по вкусу.
Приготовление
Очистите кальмаров от плёнки и опустите в кипящую воду не более чем на минуту. Затем охладите под струёй воды — так мясо останется мягким.Нарежьте кальмаров тонкими кольцами, залейте уксусом и уберите в холодильник на час. За это время пару раз перемешайте. После маринования слейте уксус и переложите кальмаров в эмалированную посуду, слегка посолите.Добавьте тонко нарезанный полукольцами лук, натёртую морковь, измельчённый чеснок и кинзу. Приправьте солью и перцем, учитывая, что острый перец лучше добавлять понемногу.Раскалите растительное масло, полейте им ингредиенты и быстро перемешайте. Храните закуску в холодильнике, желательно в стеклянной ёмкости.Пищевая ценность на 100 г: 98 ккал, белки — 9 г, жиры — 4,5 г, углеводы — 3 г.
Источник: Рецепты для диабетиков
