Молодой кабачок можно подать сырым: нарезать длинными полосками, быстро замариновать или добавить в салат с фетой. В описанном случае кабачок сорта «Ажур», выращенный в контейнере, получился нежным и особенно подходил для свежих блюд. Для нарезки тонкими «спагетти» пригодится специальная тёрка — в исходном материале её стоимость указана около 400 рублей. ### Кабачковые спагетти Нарежьте кабачок длинными полосками с помощью тёрки. В сыром виде они сохраняют свежесть и хруст. Заправьте их небольшим количеством яблочного уксуса или соевого соуса, добавьте специи и свежую зелень, затем аккуратно перемешайте. ### Быстрые маринованные кабачки Нарежьте кабачок соломкой или полукольцами. Добавьте половину красной луковицы, нарезанной тонко, зёрна горчицы и пучок петрушки или другой зелени. Влейте 3–4 столовые ложки яблочного уксуса, всыпьте половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Переложите всё в пакет, завяжите и встряхните, чтобы ингредиенты перемешались. Через 20 минут закуску можно подавать. ### Салат с кабачком и фетой Нарежьте молодой кабачок кубиками и смешайте с фетой или брынзой. По желанию добавьте помидоры, лук и огурец. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
